Select Page
mesnica

ŠURJAK

Od 1989

mesnica šurjak

PREKO 40 GODINA USPJEŠNOG RADA I DJELOVANJA, TRADICIJE I VRHUNSKE KVALITETE

O nama

Mesnica Šurjak poznato je ime koje jamči kvalitetu mesa i mesnih prerađevina, te vrhunsku uslugu, čime zaslužuje povjerenje brojnih kupaca, ne samo u Kiseljaku, nego i šire.

Početak rada bilježi 1989. godine, kada ju je osnovao Vinko Bilan-Šurjak, čovjek čija je misao vodilja u poslovanju uvijek bila – svježe, kvalitetno i domaće meso.

Stručni djelatnici mesnice Šurjak za vas će uvijek pronaći najbolje meso i mesne prerađevine za obiteljska slavlja ili roštilj, te će vam pružiti potrebne savjete za savršenu pripremu mesnih specijaliteta.

U ponudi su: teleće, juneće i svinjsko meso, mesne prerađevine iz vlastite proizvodnje, kao i suhomesnati proizvodi pripremljeni i sušeni po provjerenim recepturama.

Kvalitetu proizvoda garantira priprema na dnevnoj bazi, isključivo od svježeg mesa iz domaćeg uzgoja, visoke kvalitete, bazirane na HACCP standardu.

Svakodnevnim radom na poboljšanju naših usluga i proširenju ponude, želimo vam omogućiti zadovoljstvo kupovine u našoj mesnici, odličnu kvalitetu, te uživanje u vrhunskim mesnim zalogajima.

 

100% svježe, svaki dan

ponuda

Naša ponuda uključuje proizvode od svježeg telećeg, junećeg i svinjskog mesa, kao i suhomesnate proizvode iz vlastite proizvodnje.

Svježe meso

Suhomesnati proizvodi

Iz naše bogate ponude izdvajamo suhomesnate proizvode, koji našim kupcima donose prave domaće okuse i vrhunsku kvalitetu!

Prirodni začini kao što su sol, luk i crvena paprika, dodani u pažljivo određenom omjeru, daju ukus koji privlači i najiskusnije gurmane.

Prirodni začini kao što su sol, luk i crvena paprika, dodani u pažljivo određenom omjeru, daju ukus koji privlači i najiskusnije gurmane.
Naši proizvodi ne sadrže umjetne boje, kao ni aditive, a proizvode se po domaćoj recepturi koju smo usavršavali desetljećima.

klasifikacija mesa

Goveđe meso na tržište dolazi kao teletina, junetina ili govedina. Teletina uključuje meso goveda staro do 6 mjeseci, junetina označava meso goveda staro 6 do 24 mjeseca (i tu razlikujemo mladu junetinu, mlade bikove te junice), a govedina označava meso starije od 24 godine (uključuje bikove, volove i krave).

Teletina se na tržištu razvrstava u 3 kategorije:

  1. kategorija – meso buta bez koljenice, meso slabina s bubregom i bubrežnim lojem.
  2. kategorija – meso leđa, meso plećke.
  3. kategorija – meso ostalih dijelova (vrata, potplećke, prsa, rebra, koljenice).

.

Dijelovi govedine su:

  1. vratina
  2. hrskavi zapećak
  3. rebra
  4. pržolica (ramstek)
  5. i 6. hrbat (rozbif)
  6. pisana pečenka (biftek, teleća pisanica)
  7. rebra, mekana rebra, potrbušina
  8. masna potrbušina, slabina
  9. rame (ribica), plećka (lopatica)
  10. but
  11. vrh kuka
  12. zdjelica
  13. stražnje goljenica
  1. glava
  2. leđa (leđna slabina)
  3. prsni vršci
  4. vrat (vratina)
  5. prsa
  6. kare i rebra
  7. poleđina
  8. file (svinjska pisanica, lungić)
  9. prsa s potrbušinom
  10. potrbušina
  11. plećka (lopatica)
  12. svinjski but
  13. koljenica
  14. papci
  15. rep

Svinjsko meso

Razvrstava se ovisno o težini toplog trupa. Razlikujemo odojke (do 22 kg), prasad (23 – 50 kg), utovljene svinje (51 – 120 kg), utovljene svinje većih završnih težina (preko 120 kg), krmače (ženske životinje najmanje jednom oprašene), mlade nerastove (50 – 80 kg) i starije nerastove i kastrate (preko 80 kg).

Svinjetina se na tržištu raspoređuje u 3 kategorije:

  1. kategorija – meso buta i leđa
  2. kategorija – meso plećke bez podlaktice
  3. kategorija – meso ostalih dijelova trupa (vrat, prsa, rebra, koljenice, podlaktice).

Kako odabrati  najukusniji komad mesa za pripremu jela?

 

1. Ćevapi

Ćevapi imaju posebno mjesto na našem popisu. Sastav mesa za ćevape se razlikuje ovisno o recepturi, a za savršen roštilj vam preporučujemo naše domaće ćevape čiju recepturu smo usavršavali desetljećima.

 

2. Roštilj

Planirate li oduševiti svoje goste ili priuštiti si vrhunsku mesnu deliciju na roštilju, onda su pravi izbor ramstek i biftek.

3. Juha

Za pripremu bistre juhe preporučamo juneći flam, odnosno potrbušinu ili juneći bočnjak.

 

4. Pečenje

Za sočno pečenje najbolja je svinjska vratina u komadu.

 

5. Gulaš

Ukusni juneći, goveđi ili svinjski gulaš možete napraviti s vratom, bočnjakom ili butom.

 

6. Pohano

Svinjski but odlična je varijanta za pohanje.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mesnica šurjak

vaša dnevna doza mesnih delicija

Najkvalitetnije meso spremno za roštilj, tavu ili pećnicu.

Naši proizvodi ne sadrže umjetne boje, kao ni aditive, a proizvode se po domaćoj recepturi.

posjetite nas

radno vrijeme

 

Ponedjeljak: slobodan dan.

Utorak – Subota: 07-17h

Nedjelja: 07-12h

radno vrijeme

Ponedjeljak: slobodan dan.

Utorak – Subota: 07-17h

Nedjelja: 07-12h

 

obrtnička radnja mesnica šurjak vl. davor galić

Kraljice Katarine 67 (Kreševska cesta), 71250 Kiseljak, BiH

Tel: 030 870 743

Mob: 063 337 320

Mob: 063 347 403